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花钱买酒你真的买到正宗进口红酒了吗?

2019-08-03 22:42 来源: 震仪

  不管是你是红酒爱好者还是买一瓶高档进口红酒送礼或者其他的,但是钱花了,你有可能买到的是一瓶假酒或者一瓶山寨货,这时我相信你绝对感觉很苦恼。那么我们在挑选进口红酒的时候,如何避免买到假酒或者山寨货呢?接下来我给大家介绍市面上参差不齐不同种类的红酒,以及鉴别的小技巧。

  首先看标签,每一瓶进口红酒都有自己“身份”介绍,包块英(法)文正标,以及英(法)文背标及中文背标。里面富含的信息特别多。

  首先来讲看原产国,因为原产国和其对应条形码是一一对应,如果您买到一瓶法国红酒,而条码是以69开头,这足以证明这瓶酒是国内灌装。(备注法国条码是以3开头,美国0开头,西班牙8开头,澳洲9开头等)

  其次看这瓶酒的年份以及葡萄品种,以及酒庄信息,因为从年份代表葡萄采摘年份,而葡萄品种在不同时代颜色有稍微的变法,这个在后面我们会在“品”的过程中给大家介绍。

  再看酒帽,一瓶原装原瓶进口红酒在酒帽上面一定有品牌名称或者公司名称或者酒庄logo。其次看酒帽上面是否有“呼吸孔”,一瓶成年葡萄酒一定有“呼吸孔”,而一些平淡或者一些劣质酒无需“呼吸孔”,如果一品比如采摘年份有2年以上没有呼吸孔,我建议大家不要购买。

  看酒体颜色,举杯对光验试,观察酒的色泽。若发现酒在透明度上浑浊、沉淀、有悬浮物等,应视为不合格。

  如果一瓶红酒背标信息中都没有任何出入,比如原产国和条形码对应,中文背标和英(法)文中年份都一一对应,基本上在外表中我们可以认定这瓶酒至少有25%的几率是一瓶进口葡萄酒。

  打开一瓶红酒,首先接触到是酒塞,在欧盟国家一些庄园酒塞上面都有酒庄logo或者酒庄名称,其次表明是酒庄酒还是酒商酒,如:如小拉菲(Carruades de Lafite)。

  其次将葡萄酒酒倒入葡萄酒杯内,即可就有各种香味。而成年葡萄酒香气更加复杂,把葡萄酒杯端起,均匀的摇动酒杯,让葡萄酒与空气充分接触,然后葡萄酒酒杯靠近鼻孔,将葡萄酒香气吸入鼻中,但要注意,只能对葡萄酒吸气,不得对葡萄酒呼气,然而一瓶成年好酒在不同时间段根据醒酒时间长短所产生的香气不一样。其次可以看看葡萄酒颜色,可以对着阳光或者一张白纸,一般进口干红葡萄酒一般呈现宝石红或者石榴红,或者樱桃红等等漂亮色泽,如果葡萄酒有沉淀或者浑浊,有悬浮物等等,不建议大家购买。

  每一瓶进口葡萄酒葡萄品种不同,酿造方式不一样,所以呈现的口感也都不一样。基本上呈现出酸、甜、苦、涩四种味道。比如之前讲的西班牙葡萄品种单魄,都会呈现出微酸及微涩的口感,但是从购买角度来讲太酸的葡萄酒不建议购买,一般都是过期酒或者品种较差的酒。

  从鉴别角度来讲要从本文上面所提到的葡萄品种、年份以及酿造方式综合来对比,比如这瓶葡萄酒,是有法国罗纳河谷赤霞珠葡萄品种带皮酿造,那么这瓶葡萄酒必定设,带有微苦的味道,因为葡萄皮和葡萄籽提供更高的单宁的同时,也给葡萄酒味觉上面提供一些复杂的味道,但这个还是和酿酒师酿造工艺有关。

  如果综合对比下来,各方面都吻合,恭喜您买到一瓶正宗进口葡萄酒,如果有偏差,也不要泄气,因为葡萄酒在保存上面也有独特的条件,包括醒酒方式等等。

  下期给大家分享不同葡萄酒应该搭配什么样的菜品,不同葡萄品种应该如何搭配菜肴。

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